| 项目类别 | 项目名称 | 主要完成人 | 学号 | 获奖等级 | 指导老师 | 时间 |
| 山西省老员工创新创业训练计划项目立项 | “一纤二白”—豆渣膳食纤维复合型豆腐的研究 | 张颖 |
| 山西省立项一般 | 郑亚军 | 2022 |
| 山西省老员工创新创业训练计划项目立项 | 高SOD活性的天然谷蛋白泡腾片的工艺制备研究 | 郭益孜 |
| 国家级项目立项 | 郑亚军 | 2022 |
| 山西省老员工创新创业训练计划项目立项 | “纸”争新鲜--植物精油抑菌保鲜纸 | 李昊宸 | 2030010210 | 一般（国家级大创项目） | 于有伟 | 2023 |
| 山西省老员工创新创业训练计划项目立项 | 羧甲基改性小米糠膳食纤维对面团发酵性
质与面包品质的影响 | 阚钰 | 2130030209 | 省级 | 李艳 | 2023 |
| 山西省老员工创新创业训练计划项目立项 | 小米糠醇溶蛋白新型乳化剂的制备 | 郝文慧 | 2130030207 | 校级项目立项 | 李艳 | 2023 |
| 老员工创新创业训练计划项目立项 | 雾兴鲜涌——果柄保鲜喷雾 | 王钰琦 | 2230010121 | 省级项目立项 | 张少颖 | 2024 |
| 老员工创新创业训练计划项目立项 | 肠道菌群特征谱助力肥胖个体的精准血糖管理 | 夏静 | 2230010226 | 省级项目立项 | 冯赛赛 | 2024 |
| 老员工创新创业训练计划项目立项 | 铜纳米团簇探针在有机硫农药检测中的应用研究 | 杨佳茹 | 2130010226 | 省级项目立项 | 韩爱玲 | 2024 |
| 老员工创新创业训练计划项目立项 | 小米糠肽-亚铁螯合物的结构表征、体内稳定性与吸收活性研究 | 靳紫清 | 2230030114 | 省级项目立项 | 郑亚军 | 2024 |
| 老员工创新创业训练计划项目立项 | 糖基化小米糠谷蛋白稳定
Pickering 乳液的机制研究 | 王楠 | 2230010118 | 校级项目立项 | 郑亚军 | 2024 |
| 老员工创新创业训练计划项目立项 | 预制菜中金黄色葡萄球菌的危害风险评估 | 王晋怡 | 2230010221 | 校级项目立项 | 张鹏飞 | 2024 |
| 老员工创新创业训练计划项目立项 | 培养组学筛选乙偶姻高产菌株及培养过程 | 宋欣悦 | 2230030124 | 校级项目立项 | 张秀红 | 2024 |
| 老员工创新创业训练计划项目立项 | 白牡丹冷泡茶的抗氧化性能及对肠道微生物的影响 | 李忻泽 | 2230030207 | 校级项目立项 | 马慧 | 2024 |
| 老员工创新创业训练计划项目立项 | 花椒精油花生芽菜复合型酸乳工艺优化及抗氧化性研究 | 武星宇 | 2130030119 | 校级项目立项 | 关正萍 | 2024 |
